不銹鋼餐具現(xiàn)在已越來(lái)越受歡迎，細(xì)數(shù)其原因無(wú)非就是金屬性能好，美觀耐用，容易清洗。
但是，如果不銹鋼廚具使用不當(dāng)，里面的重金屬元素就會(huì)在人體中慢慢“累積”，危害健康。小編就來(lái)說(shuō)下日常生活中使用不銹鋼廚具應(yīng)注意的細(xì)節(jié)問(wèn)題。
首先，不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使其中元素過(guò)量溶解釋出。
堿水、蘇打、漂白粉這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會(huì)與餐具中的某些成分起“電一化學(xué)反應(yīng)”，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。
因?yàn)橹胁菟幊煞謴?fù)雜，大都含有多種生物堿、有機(jī)酸。在加熱時(shí)，很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。
因?yàn)椴讳P鋼較鐵、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。
